Dans mon panier bio du mois d’Avril

LA FÈVE

Entre avril et juillet, la gousse fraîche est disponible. Selon les variété, elle contient de 4 à 9 graines, dont la taille en fait la plus grosse des légumineuses. La fève se mange crue, à la coque au sel ou dans une salade.

Ecossez-là et supprimer la pellicule qui la protège après l’avoir plongée 30 secondes dans l’eau bouillante. Dans un tajine, la fève est reine.

Elle se consomme chaude, cuite à la vapeur ou à la poêle. Bonne dégustation !

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