Flan à la noix de coco
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Ingrédients:
- 1 verre de lait
- 4 œufs
- 100 g de sucre blond
- 1 c. à café d'essence de vanille
Caramel :
- 3 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vanille
- 10 cl d'eau
- 60 g de noix de coco râpée
- 1 c. à café de fécule de maïs
Préparation:
Faites chauffer le lait et le sucre blond jusqu'à ce que celui-ci soit fondu.
Laissez refroidir. Battez les œufs.
Versez-y doucement, en tournant, le lait refroidi et l'essence de vanille.
Préparez le caramel. Dans une casserole, faites roussir le sucre. Ajoutez l'eau.
Faites cuire pendant 3 minutes pour obtenir un caramel liquide
Répartissez celui-ci dans 8 ramequins beurrés
Versez le mélange œufs-lait délicatement dessus.
Faites cuire au bain-marie au four à 270°, pendant 40 minutes.
Faites bouillir la noix de coco dans l'eau. Faites épaissir avec de la fécule.
Démoulez les flancs et nappez de sauce.
Il faut parfois avec certains fours plus de 45 min pour que les flans soient prêts. Il est essentiel de plonger la lame d’un couteau dans le flan. Cette lame doit ressortir sèche.
En ce qui concerne la quantité de lait, vous devez obtenir avec les deux laits différents 1 litre de lait et peut être un peu plus.
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