Soupe au miso
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Ingrédients:
- algue kombu
- katsuobushi
- tofu
- algue wakamé déshydratée
- oignon nouveau
- miso
Préparation:
Préparez un bouillon dashi. Hors du feu, ajoutez le miso (comptez 1 balle de ping pong de miso par bol de soupe) et le tofu coupé en petits dés.
Avant de servir, réchauffez sans faire bouillir.
Ajoutez le wakamé préalablement réhydraté.
Au fond des bols, placez de l’oignon nouveau coupé en fines rondelles, rincez et égouttez.
Versez la soupe dessus. C ’est prêt
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