Mousse au chocolat
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Ingrédients:
- 200g de chocolat pâtissier
- 30g de beurre ramolli
- 3 oeufs
- 2 pincées de fleur de sel
Préparation:
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
Verser dessus l'eau bouillante et laisser le chocolat fondre.
Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes.
Verser les blancs dans un saladier et les jaunes dans un bol.
Vider la presque totalité de l'eau qui recouvrait le chocolat.
Ajouter le beurre ramolli, une pincée de sel et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange sans les casser
Verser dans des ramequins et laisser au frais au moins 3 heures.
Recette réalisée par Isabelle Boinot.
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