Le boulgour : la petite graine du sud à  (re)découvrir

Ce n’est pas un hasard si cette céréale reste l’un des ingrédients historiques de la délicieuse cuisine méditerranéenne : le blé dur réunit dans ses grains toutes les vertus que l’on peut attendre d’un aliment écologique et sain. Il se développe avec peu d’eau, y compris dans certaines régions arides, au bord de la grande bleue. Puis sa transformation sur le site de Markal lui permet de conserver autant de nutriments que de saveurs différentes pour des préparations tous horizons.

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