Adhérents

Rencontre avec Jean-Marie Pautard, premier adhérent à Notre filière Bio !

Olivier Markarian : Bonjour Jean-Marie
Jean-Marie Pautard : Bonjour

O.M. : Peux-tu nous parler un peu de toi ?
J-M.P. : Je suis agriculteur en GAEC avec mon frère. Nous exploitons 200 hectares. Je suis président de la COCEBI (Coopérative Céréalière Bio Bourgogne. Nous travaillons le bio depuis 1977.

O.M. : Il y a 30 ans déjà !
J-M.P. : Oui, nous ne sommes pas des « perdreaux de l'année ! ». Je te rappelle que j'ai commencé à travailler avec ton père. Je n'ai pas attendu que le bio soit à la mode.

O.M. : Jean-Marie, présente-nous la COCEBI.
J-M.P. : A la COCEBI, nous sommes 200 adhérents, dont une centaine de livreurs de céréales. Les autres sont des maraîchers. Nous collectons 10 000 tonnes de céréales par an.

O.M. : Ici, nous sommes au centre de la région Bourgogne.
J-M.P. : Oui, nous sommes à 20 kms de Chablis, 20 kms de Vézelay, 20 kms d'Auxerre. Oui, nous sommes vraiment au centre de cette belle région. Nous collectons sur les quatre départements de la région (l'Yonne, la Nièvre, la Côte d'Or, la Saône et Loire.

O.M. : Quels sont les principaux produits que vous travaillez pour Markal ?
J-M.P. : Et bien, nous travaillons principalement la lentille, pour laquelle nous effectuons un triage fin. Nous travaillons également l'épeautre, le petit épeautre, l'avoine que nous décortiquons. Nous faisons de la luzerne, du seigle à germer et également du fenugrec. Tous ces produits là, on les collecte, on les trie, on les décortique et on essaie de les approcher d'une qualité irréprochable, d'ailleurs nous venons d'investir dans une décortiqueuse pour y tendre.

O.M. : Que penses-tu de la mise en place de Notre filière Bio ?
J-M.P. : Je crois que l'on est dans le sens de l'histoire. Même si nous le faisons, avec Markal, déjà depuis longtemps, on va aujourd'hui le formaliser. On peut vraiment parler de relation à long terme et d'échange.

O.M. : Finalement, il était temps d'agir ? On prend le bon virage ?
J-M.P. : Oui, je crois que ça ne pouvait pas être mieux !