Crumble de poireaux aux graines et au fromage de chèvre Sans glutenSans oeufVégétarien

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  • Pour 6 personnes
  • Préparation en 30 minutes
  • Cuisson en 10 minutes
Crumble de poireaux aux graines et au fromage de chèvre
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Ingrédients

- 3 poireaux ;
- 1 gros oignon ;
- 100 g de fromage de chèvre frais ;
- 20 g de graines de sésame complet grillé ;
- 40 g de graines de courge ;
- 40 g de gomasio grillé au four ;
- 180 g de purée d'amande blanche ;
- curcuma ;
- huile d'olive vierge extra fruitée.

Conseils de préparation

  1. Peler l’oignon et l’émincer finement. Le faire blondir 3 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  2. Laver et émincer les poireaux. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Saler, poivrer, parfumer de 2 pincées de curcuma et ajouter 1/2 verre d’eau. Poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert.
  3. Placer les graines et le sésame dans le bol du mixer.
  4. Les broyer grossièrement. Ajouter le gomasio, la farine et la purée d’amande. Mixer quelques secondes afin d’obtenir une pâte sableuse.
  5. Préchauffer le four à 175°C.
  6. Dresser dans des verrines une couche de poireaux, 1 couche de morceau de chèvre frais, une seconde couche de poireaux, puis la pâte à crumble.
  7. Cuire 10 minutes à 180°C.
  8. Déguster chaud ou froid.
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