Duo de lentilles beluga et quinoa à la ratatouille au curry Sans glutenSans laitSans oeufVégétalienVégétarien

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  • Pour 4 personnes
  • Préparation en 20 minutes
  • Cuisson en 25 minutes
quinoa beluga ratatouille curry
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Ingrédients

- 1 gros bol de ratatouille déjà cuite ;
- 240 g de duo lentilles Beluga et quinoa (environ 2 verres de 25 cl) ;
- environ 4 verres de 25 cl d'eau ;
- 1 oignon ;
- 1 grosse gousse d'ail écrasée ;
- 1 c.c. de cumin en graines ;
- 1 c.c. de curry en poudre ;
- huile d'olive ;
- tamari.

Conseils de préparation

  1. Dans le bol à céréale du cuiseur vapeur verser le duo lentilles-quinoa.
  2. Ajouter les graines de cumin et recouvrir d’eau froide (le double du volume du duo lentilles-quinoa).
  3. Faire cuire 25 minutes et laisser gonfler dans l’appareil de cuisson.
  4. Émincer l’oignon et le faire revenir avec la gousse d’ail écrasée et le curry, dans un peu d’huile d’holive, sans le laisser colorer.
  5. Ajouter la ratatouille, bien mélanger et chauffer quelques minutes jusqu’à imprégnation de toutes les saveurs.
  6. Servir le duo lentilles-quinoa arrosé d’un trait de tamari et la ratatouille au curry.

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