Tarte à la pêche de vigne et aux mûres Sans glutenVégétalien

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  • Préparation en 20 minutes
  • Cuisson en 20 min
  • 4 à 6 personnes
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Ingrédients

Pour la pâte :

- 70 g de farine de teff Markal (ou farine de votre choix sans gluten) ;
- 70 g de poudre d'amande ;
- 70 g de farine de riz ;
- 70 g de margarine (ou beurre) ;
- 2 oeufs de lin (2 CAS de graines de lin moulues +6 CAS d'eau) ou 1 oeuf ;
- 1 CAS de psyllium (pour donner de l'élasticité à la pâte) ;
- 1 pincée de sel ;

Pour la garniture :

- 150 g de poudre d'amande ;
- 80 g de fructose en poudre (ou sucrant de votre choix) ;
- 3 CAS de crème végétale ;
- 3 pêches de vigne ;
- 300 g de mûres ;

Conseils de préparation

  1. Préparez la pâte.
  2. Dans un saladier, versez les farines, la poudre d’amande, le psyllium, la pincée de sel. Mélangez.
  3. Ajoutez la margarine ramollie, et les œufs de lin (les graines de lin mixées additionnées d’eau, et laissées en pause 5 minutes, pour former un gel).
  4. Amalgamez le tout du bout des doigts. Formez une boule et mettez au frais pendant une heure.
  5. Préchauffez votre  four à 180°c.
  6. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (pour que cela ne colle pas trop) et glissez-la dans un moule avec le papier.
  7. Dans un bol mélangez le poudre d’amande de la garniture avec le fructose en poudre et la crème végétale, pour réaliser une crème.
  8. Étalez cette crème d’amande sur le fond de tarte.
  9. Découpez les pêches en quartier, lavez les mûres et agencez de manière harmonieuse les fruits sur le fond de tarte.
  10. Glissez au four 20 minutes environ.
  11. Laissez complétement refroidir avant démoulage, au risque de voir votre pâte s’effriter.

 

A propos de la marque

Dans la cuisine de Gin

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