Entrées
Couronne marine au Spelta
Ingrédients:
- 200 g d’épeautre précuit concassé (Spelta)
- 1 boîte de chair de crabe ou de miettes de thon
- 50 g de crevettes décortiquées
- safran en poudre
- coulis de tomates
- cerfeuil
Préparation:
Faites cuire le Spelta avec 2 fois ½ son volume d’eau pendant environ 10 min, puis incorporez la chair de crabe ou de thon, les crevettes décortiquées et une pincée de safran.
Disposez la préparation dans un moule en couronne légèrement graissé et mettez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Démoulez et servez avec un coulis de tomate dans lequel vous aurez ciselé du cerfeuil.
