Entrées
Crème de laitue de mer aux croûtons
Ingrédients:
- 3 c. à soupe de laitue de mer en paillettes
- 250 g de riz déjà cuit
- 1 petit oignon
- 3 carottes
- 125 g de pain complet coupé en cubes
- graines de fenouil
- huile
- sel, poivre
Préparation:
Dans une casserole, mettez le riz, 1 pincée de graines de fenouil, l'oignon coupé en lamelles, la carotte en rondelles, du sel et 1,5 l d 'eau.
Portez à ébullition puis laissez mijoter 25 à 30 min. Passez au moulin à légumes.
Vous obtenez une crème à la carotte onctueuse. Pendant la cuisson de cette crème, faites frire les croûtons de pain.
Versez les paillettes de laitue de mer dans la crème de carottes, rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et laissez frémir 5 min. Servez avec les croûtons de pains frits.
