Entrées
Croquettes de millet aux algues
Ingrédients:
- 200 g de millet
- une grosse poignée d’herbes aromatiques pour le bouillon
- 4 oignons
- 4 c. à soupe d’algues gonflées
- 4 œufs
- levure maltée
- persil
Préparation:
Faites cuire le millet avec 2 fois son volume d’eau pendant 10 m et laissez gonfler.
Laissez refroidir puis ajoutez l’oignon haché et les œufs. Ajoutez les algues (selon votre goût : haricots de la mer, salade de la mer, wakamé, nori…). Mouillez avec le bouillon réalisé avec les herbes aromatiques.
La pâte doit ressembler à une pâte à crêpes. Ajoutez de la levure maltée, éventuellement un œuf supplémentaire, du curry et du paprika. Laissez reposer.
Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile, prenez une cuillère à soupe de pâte et laissez rissoler de chaque coté. Tenez les croquettes au chaud.
Servez avec une sauce tomate relevée, des légumes cuits et des crudités de saison.
Arrosez avec du tamari et saupoudrez de gomasio. Ajoutez sur le tout de l’ail et du persil.
