Entrées
Galette aux herbes
Ingrédients:
- 250 g d’épeautre
- 3 œufs
- 1 gros bouquet de ciboulette
- 1 oignon
- 1 échalote
- sel, poivre
Préparation:
Faites gonfler l’épeautre (1 nuit dans de l’eau froide), faites cuire à l’eau 30 mn. Epluchez l’échalote, l’oignon et hachez finement. Lavez, essorez et ciselez la ciboulette. Mélangez dans une jatte.
Chauffez et dorez la préparation, dans une poêle, en petites galettes.
Conservez au chaud. Servez en entrée, en garniture ou comme plat complet végétarien avec une grosse salade composée.
