Entrées
Purée de Haricot de mer (algue)
Ingrédients:
-100 g de haricots de mer légèrement dessalés
-1 dl d ’huile d’olive
-1 c.à soupe de pistou (à défaut d e basilic frais haché avec de l’ail)
-2 c.à soupe de tournesol germé
-1 c.à soupe de levure alimentaire
-1 citron
-2 feuilles de menthe fraîche ou à défaut 1 c.à soupe d’hydrolat de menthe poivrée
-100 g de yaourt nature
Préparation:
Rincez abondamment les haricots de mer car ils gardent le goût salé plus profondément que les autres algues. Réduisez tous les ingrédients en purée fine ou moulinez-les très finement. Servez frais.
