Entrées
Salade au riz rouge de Camargue
Ingrédients:
- 200 g de riz rouge
- 2 avocats
- 2 poires
- 2 blancs de volaille
- 1 orange
- huile d'olive
- mesclun
Préparation:
Faites cuire 200 g de riz rouge dans de l'eau bouillante. Egouttez et assaisonnez. Prélevez la chair des 2 avocats, des 2 poires, coupez en cubes ainsi que les 2 blancs de volaille.
Pressez l'orange et mélangez avec de la vinaigrette à l'huile d'olive. Placez le riz au centre des assiettes dans un petit cercle.
Assaisonnez la composition avocat, poire, poulet et parsemez sur le riz. Assaisonnez également un mélange de mesclun et disposez tout autour des ingrédients.
