Entrées
Salade d'azukis
Ingrédients:
(Pour 4 personnes)
-300g d'azukis
-2 échalotes
-Huile de sésame
-Coriandre fraîche
-Tamari
-Romarin
-Vinaigre de riz
-Sel marin
Préparation:
Faites cuire les azukis pendant une heure et demie avec quelques feuilles de romarin.
Salez en fin de cuisson.
Préparez une vinaigrette avec 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de tamari et 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz.
Hachez finement les échalotes et une branche de coriandre.
Lorsque les azukis sont cuits, ôtez les feuilles de romarin, laissez refroidir puis mélangez-les encore tièdes à tous les ingrédients.
Gardez votre salade au frais pendant au moins 2 heures et remuez de temps en temps.
