Entrées
Salade de blé à l’espagnol
Ingrédients:
- 200 g de Toublé
- 80 g de maïs cuit
- 80 g de petits pois cuits
- 1 poivron rouge
- 1 bulbe de fenouil
- 200 g de chorizo
- 80 g d’oignons
- quelques olives noires
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de moutarde
- sel, poivre
- facultatif : raisins secs
Préparation:
Faites cuire Toublé en suivant les conseils de préparation et laissez refroidir.
Réalisez une sauce vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l’oignon finement découpé.
Faites macérer dans cette sauce pendant 30 min le chorizo coupé en fines tranches.
Découpez le poivron en dés (vous pouvez même le faire griller), les olives et le fenouil en lamelles (il peut être blanchi).
Mélangez dans un saladier le blé à tous les autres composants.
Mettez au réfrigérateur et servez frais.
Vous pouvez éventuellement ajouter quelques raisins secs.
