Entrées
Salade de quinoa aux noix
Ingrédients:
- 250g de quinoa
- 100g de noix de Grenoble
- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c à soupe de levure maltée
- 150g de Fêta
- quelques brins de ciboulette
- 2 à 3 c à soupe d'huile de noix
- une pincée de poivre et de sel
Préparation:
Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau froide pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le petit germe blanc apparaisse. Laissez refroidir.
Dans un saladier, préparez la sauce de salade en mélangeant l'huile, la levure, la moutarde, le sel et le poivre.
Versez le quinoa, la Fêta coupée en petits cubes, les noix et la ciboulette hachée.
Mélangez le tout.
Ajoutez un peu d'huile de noix si le quinoa absorbe toute la sauce et servez frais.
