Entrées
Salade de riz colorée
Ingrédients:
- 75 g de riz brun
- 75 g de riz rouge
- 30 cl d’eau bouillante
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1/ 2 poivron rouge coupé en dés
- 50 g de céleri haché
- 50 g d’échalotes hachées finement
- fines herbes fraîches (ou séchées) au goût (persil, basilic...)
- 1 feuille de laurier
Sauce de salade
- 50 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre de vin
- 5 ml de vinaigre balsamique
- 5 ml de poudre de cari (facultatif)
Préparation:
Versez les deux sortes de riz dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée. Portez à ébullition. Couvrez et faites cuire pendant 40 mn.
Laissez refroidir le riz.
Ajoutez au riz les légumes et les herbes.
Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce de salade. Mélangez le tout à la salade.
