Entrées
Salade exotique aux germes de soja
Ingrédients:
- 2 poivrons rouges
- 200 g de germes de soja
- 1 boite de grains de maïs en conserve au naturel
- 1 boite de coeurs de palmiers
- sauce vinaigrette aux fines herbes
Préparation:
Faites blanchir les germes de soja 5 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous le robinet d'eau froide. Lavez les poivrons et faites-les griller sous le grill du four en les retournant de tous cotés jusqu'à ce que la peau se boursoufle.
Quand ils sont bien grillés, laissez-les refroidir puis pelez-les. Coupez-les ensuite en lanières. Egouttez les grains de maïs et les coeurs de palmiers dans un saladier. Mélangez les germes de soja, les lanières de poivrons, les grains de maïs.
Décorez avec les coeurs de palmiers et arrosez de sauce vinaigrette.
Servez bien frais.
