Entrées
Salade niçoise au boulgour
Ingrédients:
Pour 4 personnes
-2 verres de boulgour
-4 tomates
-2 verres d’eau
-2 oignons
-2 poignées de haricots verts
-1 gousse d’ail
-4 œufs
-1 poignée de persil
-6 c.à soupe d’huile d’olive-olives noires
Préparation:
Mettez le boulgour à cuire dans l’eau salée pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
Effilez et coupez les haricots verts en tronçons avant de les faire cuire à la vapeur.
Faites cuire les œufs 10 min pour qu’ils soient durs.
Préparez la salade niçoise dans un saladier.
Versez l’huile d’olive, les tomates épluchées et coupée en morceaux avec leur jus, les oignons en fines lamelles, l’ail écrasé et le persil haché.
Versez le boulgour encore tiède dans le saladier, mélangez bien avec la sauce.
Ajoutez les haricots verts, les demi œufs durs et décorez d’olives noires. Servez cette salade niçoise tiède ou mettez au frais.
