Entrées
Seitan à la barigoule
Ingrédients:
Pour 4 personnes
- 4 CROC’SEITAN à la camarguaise
- 8 artichauts violets en bouquet
- 250 g d’asperges vertes fines
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 2 échalotes
- 1 citron
- 20 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- huile
- sel, poivre.
Préparation:
Epluchez et lavez les asperges et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Equeutez les artichauts en retirant seulement les premières feuilles et trempez-les dans de l’eau citronnée avant de les émincer.
Epluchez et ciselez les échalotes.
Cuisson 15 mn : dans un faitout, chauffez une cuillère d’huile à feu doux
