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Soupe au blé et aux pois chiches
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
- 250 g de blé
- 1 poignée de pois chiches (à faire tremper la veille dans 10 cl d'eau)
- 3 carottes
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- ½ c. à café de piment de Cayenne
- ½ c. à café de Carvi
- 6 feuilles de Coriandre hachée
- 1 petit bouquet de persil
Préparation:
Pelez et hachez l'oignon.
Lavez, pelez et coupez les carottes en petits cubes.
Pelez et écrasez l'ail.
Faites cuire le blé dans une grande quantité d'eau légèrement salée.
Diluez dans un bol d'eau tiède le piment de Cayenne, le carvi, l'ail pelé et le concentré de tomates.
Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux d'oignon pendant 5 minutes.
Ajoutez le concentré de tomates dilué avec les épices. Faites revenir encore 5 minutes.
Mouillez de 2 litres d'eau et portez à ébullition.
Jetez les pois chiches dans ce bouillon et faites cuire 45 minutes.
Ajoutez les carottes et la coriandre. Couvrez et laissez cuire 45 m inutes encore à petits bouillons.
Ajoutez le blé cuit (que vous aurez fait cuire au préalable comme il est indiqué sur l'emballage), remuez et faites cuire encore 10 minutes.
Versez dans une soupière,saupoudrez de persil haché et servez très chaud.
