Entrées
Soupe d'épeautre au jarret de porc
Ingrédients:
- 500 g de petit épeautre
- 1 jarret de porc ou de carré d’agneau
- 1 saucisson à cuire
- 8 carottes
- 2 poireaux
- 1 branche de céleri
- 200 g de haricots blanc
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
Préparation:
Lavez et faites cuire l’épeautre la veille.
Mettez la céréale à cuire à feu doux avec la viande dans l’eau salée et poivrée. Faites cuire pendant 2 à 3 heures.
Rajoutez les légumes lavés et entiers dans la marmite 1 heure avant la fin de cuisson et tournez de temps en temps.
