Entrées
Soupe de maïs
Ingrédients:
- 60 ml de beurre
- 1 oignon haché
- 350 g ou 1 paquet de maïs en grains congelé
- 25 g de farine
- 1 l de bouillon de poulet chaud
- 1 c. à thé de muscade
- 1 c. à thé de ciboulette hachée
- 60 ml de crème à 10 ou 15% chaude
- sel et poivre
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez les oignons, couvrez et faites cuire 4 minutes.
Ajoutez le maïs et faites cuire 2 minutes à feu moyen. Incorporez la farine, faites cuire sans couvrir, 1 minute à feu doux. Incorporez le bouillon de poulet et assaisonnez bien. Ajoutez la muscade et la ciboulette puis amenez à ébullition. Faites cuire sans couvrir 18 minutes à feu moyen tout en remuant de temps à autre. Deux minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la crème.
Servez chaud.
