Entrées
Taboulé au tofu
Ingrédients:
- 250 g de tofu
- 250 g de boulgour fin
- ½ litre d’eau
- 150 g de poivron vert
- 1 oignon
- 3 tomates
- 300 g de concombre
- 50 g d’olives noires
- 50 g d’herbes aromatiques fraîches : menthe, persil, ciboulette, estragon
- le jus de 2 citrons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre.
Préparation:
Versez l’eau sur le boulgour.
Laissez reposer 1 à 2 heures jusqu’à ce le boulgour soit tendre.
Coupez en dés les tomates, les poivrons, l’oignon et les concombres.
Ajoutez les olives, les herbes aromatiques, le jus des citrons et l’huile d’olive.
Coupez le bloc de tofu en petits cubes. Mélangez le tout et incorporez le tofu, salez et poivrez.
Laissez reposer 10 minutes et servir frais.
