Entrées
Taboulé léger au quinoa
Ingrédients:
- 3 verres de quinoa
- 6 verres d'eau salée
- 1 /2 concombre long
- 1 petit poivron rouge
- 1 oignon blanc
- 3 tomates
- 8 à 10 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 poignée de menthe fraîche
- 1 poignée de persil
- sel aux herbes ou gomasio
Préparation:
Versez le quinoa dans l'eau bouillante salée. Laisser cuire à couvert pendant 10 à 15 mn jusqu'à absorption complète de l'eau. Eteignez le feu et laisser gonfler.
Coupez tous les légumes en petits morceaux dans un saladier, versez l'huile d'olive, salez, ajoutez la menthe et le persil haché.
Mélangez avec le quinoa bien gonflé et refroidi. Placez au frigo.
