Entrées
Tapioca au lait
Ingrédients:
_ 80g de tapioca
- 1l de lait
- 2 cuillérées à soupe de sucre de canne non raffiné
- 1 gousse de vanille ou 1/2 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger
Préparation:
Le tapioca est une fécule extraite des racines du manioc. Energétique et très digeste, mais pauvre en sels minéraux et vitamines. Il s’utilise principalement pour préparer des potages et des entremets.
Faites bouillir un litre de lait de vache ou de lait de soja avec une pincée de sel, deux cuillérées à soupe de sucre de canne non raffiné ou de sirop de blé, et, à volonté, une gousse de vanille ou une demi cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger.
Versez-y en pluie 80 g de tapioca, mélangez et faites cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
Retirez la gousse de vanille.
Servez avec une crème bouillante ou complètement refroidie.
