Entrées

---

Chaudes ou froides, servies avec légèreté pour ouvrir les papilles aux plats principaux, il existe une multitude d’entrées, qui, entre salades ou crudités sauront ouvrir les appétits !

Artichauts vinaigrette au soja	Concombres en gelée Agar-agar
Couronne marine au Spelta	Crème de laitue de mer aux croûtons
Crevettes en soufflé de beignets à la noix de coco	Croquettes de millet aux algues
Dulse instantanée au persil	Fromage de tofu aux noix
Fromages aux herbes et au tofu	Galette aux herbes
Galettes de flocons au tofu	Galettes de quinoa
Haricots blancs à la bretonne	Nori grillée
Orge perlé au vert	Panisses
Pâté végétal au tofu	Pavé de sandre de Vaccarès et riz rouge crémeux de Camargue sauvage
Potage à la courge et à la noix de coco	Potage à la crème d’orge
Potage aux lentilles corail	Potage de flocons d-orge
Potage de lotte et quinoa	Purée à base de Nori
Purée de Haricot de mer (algue)	Purée de Wakamé
Salade à l’anglaise et au tofu	Salade au riz rouge de Camargue
Salade chaleureuse aux haricots	Salade d'azukis
Salade d'épeautre au citron	Salade de blé à l’espagnol
Salade de germes de soja	Salade de haricots mojhettes
Salade de haricots rouge au thon	Salade de maïs
Salade de pâtes	Salade de quinoa aux fromages
Salade de quinoa aux noix	Salade de riz colorée
Salade de sarrasin décortiqué grillé (Kasha)	Salade de spelta
Salade de spirelli de kamut et jeunes légumes printaniers	Salade de tomates aux Noris
Salade estivale au soja vert	Salade exotique aux germes de soja
Salade inattendue de pois chiches	Salade niçoise au boulgour
Salades vertes, laitue de mer et fruits secs	Seitan à la barigoule
Soupe à l'avoine grillée et au Dulse	Soupe à l’orge et aux tomates
Soupe au blé et aux pois chiches	Soupe au miso
Soupe aux fèves	Soupe aux haricots rouges
Soupe d'épeautre	Soupe d'épeautre au jarret de porc
Soupe d'épeautre et de haricots	Soupe d'orge perlé et chou farci au canard
Soupe de maïs	Taboulé à la spiruline
Taboulé au boulgour	Taboulé au tofu
Taboulé léger au quinoa	Tapioca au lait
Terrine végétale	Tofu cuisiné façon pizza
Velouté à la citrouille	Velouté de Buttercup aux parfums de noisette et de cerfeuil
Velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques