Plats principaux
Blanquette de seitan
Ingrédients:
Pour 4 personnes
- 250 g de seitan
- 200 g de champignons émincés
- 4 carottes coupées en rondelles
- 1 échalote hachée
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de vin blanc sec
- crème ou lait de soja non sucré
- fécule de maïs
- huile d'arachide
- sel et poivre
Préparation:
Faites rissoler l'échalote dans une cocotte avec le seitan coupé en lamelles. Ajoutez les carottes et les champignons et laissez suer quelques instants.
Mouillez avec le bouillon et le vin et assaisonnez. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 1 demie heure.
En fin de cuisson, ajoutez à la sauce de la crème ou du lait de soja. Si la sauce est trop liquide, prélevez-en un peu et délayez-y une cuillère à soupe bombée de fécule de maïs et ajoutez-en petit à petit à la préparation, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
