Plats principaux
Boulettes de noix en ragoût
Ingrédients:
- 1 oignon haché
- 1 poivron émincé
- 4 pommes de terre en dés
- 100 g de noix grossièrement écrasées
- 6 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d’huile de noix
- 2 cl de lait de soja non sucré
- 1 c à café de paprika
- sel – poivre
- 3 c à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Faites rissoler le paprika dans l’huile d’olive et faites-y blondir ensuite l’oignon haché.
Ajoutez le poivron émincé, les pommes de terre en dés et recouvrez d’eau (ou de bouillon végétal).
Assaisonnez, portez à ébullition puis baisser le feu et laissez mijoter une petite demi-heure.
Mélangez dans une terrine les noix, la farine, l’huile de noix et le soja. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Divisez cette masse en petites boulettes (2,5 cm de diamètre) et ajoutez-les à la cocotte en les immergeant dans le bouillon.
Laissez la cocotte au coin du feu pendant une demie heure encore, ou si vous le pouvez, arrêtez la cuisson et réchauffez le plat le lendemain, il n’en sera que meilleur.
Au moment de servir, ajoutez dans la cocotte la fécule diluée dans l’eau pour lier la sauce.
