Plats principaux
Crème de lentilles vertes
Ingrédients:
Pour 4 personnes
- 250 g de lentilles vertes
- 2 filets de haddock
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- 1 carotte
- ¼ de litre de lait
- ¼ de litre de crème
- Cerfeuil
Préparation:
Faites cuire les lentilles vertes dans de l’eau salée avec 1 carotte et 1 oignon piqué des clous de girofles.
Pendant la cuisson enlevez la peau du haddock. Coupez les filets en deux et pochez-les 5 mn dans le lait. Quand les lentilles sont cuites, passez-les au moulin à légumes, ajoutez le lait, la crème et vérifiez l’assaisonnement.
Servez dans une assiette à soupe bien chaude en ajoutant les filets de haddock au dernier moment. Ajoutez une peluche de cerfeuil en décoration.
