Plats principaux
Croquettes de maïs au jambon
Ingrédients:
- 200 g de maïs en grains
- 2 grosses tranches de jambon
- 100 g de chapelure
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 bain de friture
- sel, poivre
Préparation:
Mixez le maïs avec le jambon coupé en morceaux.
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d'un coup.
Mélangez et laissez cuire 10 mn. Otez du feu et versez le lait froid. Remettez à cuire 10 mn. Retirez du feu, salez poivrez et ajoutez la purée de maïs au jambon. Mélangez bien. Chauffez le bain de friture.
Façonnez de petits boudins de pâte, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude. Epongez-les sur un papier absorbant et servez chaud.
