Plats principaux
Croquettes de pommes de terre
Ingrédients:
- 6 grosses pommes de terre en dés
- un petit verre de lait de soja non sucré
- sel, poivre et muscade
- 2 c. à café de fécule de maïs diluée dans 25 cl de lait de soja non sucré
- chapelure
- huile de friture
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre 20 min à l’eau bouillante salée. Réduisez-les en purée avec le lait de soja pour obtenir une pâte lisse mais compacte.
Assaisonnez de sel, de poivre et de beaucoup de muscade. Laissez refroidir.
Préparez deux assiettes, l’une remplie du mélange fécule/lait de soja, l’autre de chapelure.
Formez avec les mains des croquettes de pommes de terre, que vous passez successivement dans le lait de soja, puis dans la chapelure.
Faites frire à la grande friture pendant quelques minutes.
Vous pouvez préparer une grande quantité de croquettes et les congeler.
