Plats principaux
Curry au coco et à la banane
Ingrédients:
- 4 c. à soupe de noix de coco séchées
- 1 c. à thé d'huile de noix
- 1 petit oignon émincé
- 1 clou de girofle émincé
- 2 c. à thé de poudre de curry de Java
- 2 c. à thé de sambal ulek
- 4 bananes bien fermes
- 250 ml de lait de coco épais
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de sucre brun
Préparation:
Faites rôtir la noix de coco dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'elle soit dorée ; Réservez.
Dans un wok, faites chauffer l'huile ; faites sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent ; ajoutez le clou de girofle, la poudre de curry et le sambal ulek.
Pelez les bananes, coupez en rondelles de 4 cm, mettez dans le wok, versez le lait de coco, le sel et le sucre.
Laissez mijoter 5 minutes en brassant régulièrement mais doucement.
Servez dans un plat chaud, saupoudrez de noix de coco dorée.
