Plats principaux
Endives au jambon
Ingrédients:
- 12 endives moyennes
- 12 fines tranches de jambon de porc de qualité biologique
- 1/2 l de liquide, le lait de riz convient parfaitement
- 2 c. à soupe de crème de riz
- 1 c. à soupe de farine de blé
- un peu de sel marin
- un peu de comté râpé
- un peu de beurre ou de crème fraiche (facultatif)
Préparation:
Faites cuire les endives à l’étouffée dans le faitout.
Préparez la sauce blanche. Hors du feu, mélangez la crème de riz et la farine de blé avec le 1 /2 litre de lait de riz. Salez. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à épaississement.
Pour ceux qui le souhaitent, ajoutez hors du feu, un peu de crème fraiche ou de beurre.
Disposez dans un plat à gratin les endives enroulées dans les tranches de jambon.
Nappez de sauce blanche et parsemez d’un peu de fromage râpé.
Réchauffez à four doux.
