Plats principaux
Escalopes de millet
Ingrédients:
Pour 6 personnes
- 200 g de millet
- 1 œuf
- 1/2 céleri-rave
- 1 oignon
- herbes de Provence
- huile pour friture
- citron ou tamari
- sel
Préparation:
Lavez le millet et faites-le cuire selon la recette de base. Epluchez puis râpez la moitié du céleri. Emincez finement l’oignon.
Mélangez le millet bien cuit avec le céleri, l’oignon, une bonne cuillerée à soupe d’herbes de Provence et l’œuf entier. Salez.
Formez des galettes plates avec les mains et faites-les frire 5 minutes par face. Pour plus de facilité, mouillez les mains à l’eau froide entre chaque escalope.
Les escalopes doivent être bien dorées. Servez-les chaudes en les arrosant d’un filet de jus de citron ou de tamari.
