Plats principaux
Filets de merlans panés aux algues
Ingrédients:
- 4 beaux filets de merlan
- 50 g de farine
- 20 g d’algues en paillettes
- 1 œuf entier
- 20 g de beurre
Préparation:
Préparez trois assiettes creuses, mettez dans l’une la farine, dans l’autre l’œuf entier battu, du sel, du poivre et dans la dernière les algues en paillettes.
Passez dans l’ordre des assiettes les filets de merlan et tamponnez à chaque opération pour enlever l’excédent.
Faites cuire 2 min sur chaque face les filets de merlan dans une poêle avec du beurre bien chaud pour éviter que les filets n’attachent. Servez bien croustillant dans des assiettes chaudes.
