Plats principaux
Gnocchi de semoule de blé
Ingrédients:
Pour 4 personnes
- 750 ml de lait
- 1/2 c. à café de muscade moulue
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 85 g de semoule complète fine
- 1 œuf battu
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 60 g de beurre fondu
- 125 ml de crème fraîche épaisse
- 75 g de mozzarella émincée
Préparation:
Garnissez un moule à gâteau roulé de 28 x 18 x 3 cm environ de papier sulfurisé.
Dans une casserole, mélangez le lait, la moitié de la muscade, le sel et le poivre.
Portez à ébullition. Baissez le feu et incorporez peu à peu la semoule. Faites cuire 5 à 10 min en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la semoule soit très ferme.
Retirez du feu, ajoutez l'œuf et la 2/3 du parmesan, remuez bien. Étalez la préparation dans le moule et réfrigérez 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C. À l'aide d'un emporte-pièce fariné, découpez la semoule en rond de 4 cm. Disposez dans un plat à four graissé.
Versez le beurre fondu dessus, puis la crème fraîche.
Saupoudrez avec la muscade, le parmesan restant et parsemez de mozzarella.
Enfournez 20 à 25 min, jusqu'à ce que les gnocchi soient dorés. Servez avec une salade composée.
