Plats principaux
Goulasch à la Hongroise
Ingrédients:
- 75 g de gros cubes de soja déshydraté (TVP)
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1 morceau de piment
- 1 feuille de laurier
- shoyu
- curry et paprika doux
- sel
- 25 g de farine bise T80
- herbes de Provence
- 1/2l d’eau
Préparation:
Faites tremper les cubes de soja pendant 1 heure puis jetez l’eau de trempage.
Faites cuire le soja dans 1 litre d’eau salée avec la feuille de laurier puis jetez l’eau.
Dans une sauteuse, faites revenir dans une huile végétale à votre choix, l’oignon coupé en lamelles, les poivrons coupés en dés, le piment coupé en lamelles sur feu modéré et remuez.
Ajoutez-y les cubes de soja (bien égouttés) et mélangez bien. Laissez mijotez l’ensemble pendant 7 minutes environ.
Saupoudrez avec de la farine en mélangeant soigneusement et rajoutez doucement 1/2 litre d’eau froide tout en remuant bien.
Pour parfumer, rajoutez les herbes de Provence, le shoyu, le curry et le paprika doux. Comme un vrai plat à la Hongroise le goût doit être bien relevé.
Laissez cuire ce mélange encore 5 min.
Servez aussitôt avec du riz complet ou une céréale à votre choix.
