Plats principaux
Gratin de millet aux courgettes
Ingrédients:
Pour 4 personnes
- 100 g de millet
- 1 pincée de sel marin
- 3 courgettes ou 3 endives
- 2 c. à soupe d’orge complète
- Bouillon diététique
- 3 gousses d’ail
- 2 petits oignons
- 150 g de gruyère
Préparation:
Faites bouillir une grosse tasse de millet dans 25 cl d’eau pendant 20 minutes.
Salez au sel marin, étendez cette bouillie dans un plat à gratin juste huilé. Ajoutez 3 petites courgettes ou 3 endives coupées en rondelles et bouillies à l’eau salée 3 minutes.
Préparez une sauce béchamel : faites dissoudre 2 cuillères à soupe d’orge complète fraîchement moulue dans 15 cl de lait partiellement écrémé, ajoutez du sel, du bouillon diététique, 3 gousses d’ail pelées, 2 petits oignons pelés et entiers.
Amenez à ébullition en remuant constamment et ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
Faites-la mijoter quelques minutes, puis versez-la sur votre préparation en la faisant pénétrer dans la couche de millet.
Ajoutez 150 g de gruyère râpé et mettez au four chaud 20 minutes.
Servez avec une salade fraîche de saison et des noix ou des graines de tournesol grillées 20 minutes à chaleur moyenne
