Plats principaux
Hachis Parmentier aux protéines de soja
Ingrédients:
- 700 g de pommes de terre
- 250 g d'épinards surgelés
- 150 g de protéines de soja texturées (petit calibre)
- 300 g de tomates pelées
- 1 gros oignon émincé
- huile olive
- lait de soja (non sucré)
- levure de bière en paillettes
- origan
- 1 gousse d'ail
- noix muscade
- sel, poivre
Préparation:
Faites tremper le soja texturé dans de l'eau tiède.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée, réduisez-les en purée avec un peu de jus de cuisson et du lait de soja.
Assaisonnez de sel, de poivre et de noix muscade et réservez.
Rissolez l'oignon et l'ail dans une poêle. Ajouter le soja texturé égoutté, puis les tomates pelées et l'origan. Laissez mijoter de 20 à 30 minutes.
Faites le hachis en commençant par une couche de purée de pommes de terre, une couche de soja à la tomate, une couche d'épinards (dégelés) et terminez par le reste des pommes de terre.
Saupoudrez de chapelure et de levure et passez au four de 20 à 30 minutes.
