Plats principaux
La Socca
Ingrédients:
Pour 2 plaques de cuisson de 50 cm de diamètre
- 50 cl d’eau
- 250 g de farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel fin
Préparation:
Mélangez l’eau froide, la farine de pois chiches, l’huile d’olive et le sel dans une jatte.
Battrez au fouet pour éliminer tout grumeau.
Versez la pâte en fine épaisseur sur une plaque légèrement huilée.
Préchauffez votre four, puis placez-y la Socca en allumant le grill à vive température.
Faites cuire près du grill en crevant les bulles qui peuvent se former. La crêpe est cuite lorsque la surface est bien dorée ou même un peu brûlée.
Servez-la tout de suite assaisonnée de poivre et coupée en carrés de 5 cm de côté.
