Plats principaux
Millet sauté à la chinoise
Ingrédients:
Pour 6 personnes:
- 250 g de millet
- 3 blancs de poireaux
- 250 g de chou chinois
- 1 poivron rouge
- 2 œufs
- 2 branches de coriandre
- sel et poivre
- huile d’olive
Préparation:
Dans une poêle, faites revenir dans l’huile les blancs de poireaux et le chou émincé ainsi que le poivron épépiné puis découpé en fines lanières.
Pendant ce temps là, faites griller le millet à sec dans une poêle. Remuez constamment la poêle afin d’éviter aux grains de brûler.
Versez le millet grillé dans la cocotte et mélangez-le avec les légumes. Mélangez puis ajouter d’un coup un demi-litre d’eau froide. Ne remuez plus et portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Faites une omelette fine et découpez en lanière de 3 cm de long sur 1 cm de large.
Lorsque le millet est bien cuit, rectifiez l’assaisonnement, incorporez l’omelette et la coriandre hachée finement.
Servez bien chaud.
