Plats principaux
Nouilles chinoises au soja et au poivron
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 2 poivrons (rouge ou vert)
- 400 g de soja frais
- 1 gros piment (facultatif)
- 1 citron
- 6 oeufs
- vinaigre
- sauce de soja
- 500 g de nouilles chinoises
Préparation:
Faites revenir les oeufs dans une poêle. Cassez l'omelette en petits morceaux.
Faites revenir les poivrons (et le piment) dans de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le soja frais, puis un peu de vinaigre et de sauce de soja. Laissez revenir. Ajoutez les oeufs et laissez sur feu doux.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis cuire les nouilles (2 à 3 minutes).
Servez accompagné d'un quart de citron à presser dessus.
