Plats principaux
Oeufs au nid
Ingrédients:
Pour 4 personnes :
- 400 g de pois cassés
- 4 œufs
- sel et poivre
- bouquet garni
- 1 oignon piqué de clous de girofle
Préparation:
Faites cuire les pois cassés à feu vif pendant 1 h dans une eau parfumée avec le bouquet garni et l’oignon piqué de clous de girofle.
Réduisez-les en purée et mettez-les dans un plat allant au four.
Faites 4 trous avec le dos d’une cuillère, cassez les œufs dans ces trous.
Passez au four et servez bien chaud avec une noisette de beurre.
