Plats principaux
Pâtes à la rouille
Ingrédients:
- 100 g de pâtes par personne
- sel
- 1 noix de beurre
- 1 oignon coupé en lamelles
- huile
- poivre
- ketchup
- gruyère râpé
- germe de blé en paillettes
- levure en paillettes
Préparation:
Portez les ¾ d’une casserole d’eau salée à ébullition. Versez-y les pâtes et mettez un couvercle.
Coupez le feu et laissez reposer 7 minutes (vous pouvez rajouter 15 secondes maximum, c’est très important pour la suite). Vos pâtes doivent être molles à ce stade.
Faites fondre le beurre dedans et mettez le tout (beurre fondu) au réfrigérateur.
Laisser reposer une nuit.
Le lendemain, une demi heure avant le repas, sortez les pâtes et vérifiez (cela se voit au coup d’œil) :
- que les pâtes ne soient pas oranges (jaune sombre), ce qui serait un problème de cuisson (pas assez cuit)
- que les pâtes ne soient pas collées entre elles (problème entre le sel et le beurre)
Mettez dans la poêle : quelques gouttes d’huile, les pâtes, puis ajoutez l’oignon et faites revenir à feu doux.
Servez tiède ou chaud selon votre goût et assaisonnez.
