Plats principaux
Pilaf d'épeautre aux noisettes
Ingrédients:
- 250 g d’épeautre précuit et concassé
- 3 carottes
- 1 oignon
- gingembre en poudre
- cannelle en poudre
- 100 g de noisettes décortiquées
- 5 brins de persil
Préparation:
Faites griller lentement à sec l’épeautre dans une poêle pendant 5 mn. Remuez constamment la poêle et veillez à ce que l’épeautre ne brûle pas.
Epluchez puis coupez les carottes en bâtonnets, puis en dés. Hachez l’oignon.
Faites revenir dans l’huile très chaude les carottes et oignons. Ajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre et 2 pincées de cannelles. Salez et poivrez. Remuez et laissez suer 3 à 4 minutes.
Ajoutez l’épeautre, remuez puis versez d’un coup ½ litre d’eau.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 20 mn.
Pendant ce temps, concassez les noisettes et hachez finement le persil.
Lorsque l’épeautre a absorbé toute l’eau et qu’il est devenu bien tendre, recouvrez-le de noisettes et de persil.
Servez aussitôt.
