Plats principaux
Poisson à l’huile de palme
Ingrédients:
Pour 5 personnes :
- 700 g de poisson frais (filet de cabillaud par exemple)
- 2 gros oignons
- 2 kg de bananes plantain
- 250 g de tomates
- ail
- piment
- laurier
- huile de palme
- citron
Préparation:
Pelez les bananes, fendez-les en deux dans le sens de la longueur et découpez-les en morceaux réguliers.
Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Epluchez et hachez l’ail et l’oignon.
Coupez le poisson en gros cubes.
Placez tous les ingrédients dans un récipient, ajoutez de l’huile, de l’eau, du sel, du laurier et du poivre ou pili-pili.
Laissez cuire.
Servez avec du persil frais haché plus un filet de jus de citron.
