Plats principaux
Purée de lentilles
Ingrédients:
Pour 4 à 6 personnes :
- 500 g de lentilles vertes
- 2 oignons piqués d’un clou de girofle
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation:
Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez-les largement d’eau froide, portez à ébullition et écumez.
Ajoutez du sel, du poivre, le bouquet garni, les oignons et la carotte épluchée.
Couvrez et faites cuire tout doucement pendant 1h30 environ.
Retirez le bouquet garni et les clous de girofle.
Passez les lentilles au moulin à légumes ou au mixeur.
Mettez la purée dans une casserole, ajoutez le beurre et réchauffez-le doucement en tournant avec une cuillère en bois
